Vini

Montepulciano D’ Abruzzo Dop

Uve: Montepulciano d’Abruzzo (vitigno autoctono)

Evoluzione: affinamento in barrique

Gradazione alcolica: 13% vol

Vinificazione: i grappoli raccolti a mano sono vinificati tradizionalmente con una lunga macerazione delle bucce a temperatura controllata (24-32°C). Il vino dopo il travaso a malolattica terminata, decanta in serbatoi di acciaio inox, e ha un affinamento in barrique.

Affinamento: 12 mesi in barrique

Colore: rosso carico con leggeri riflessi violacei bluastri.

Olfatto: complesso ed intenso, con note di viola ed amarena. Esclusivi sentori di spezie e liquirizia ben si fondono con nuances dicacao e nocciola.

Gusto: corposo e vellutato, di notevole carica e morbida tannicità, con finale persistente e piacevole.

Abbinamenti: primi piatti a base di sughi succulenti, minestre di legumi, cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18/20 °C.


Cerasuolo D’Abruzzo Dop

Uve: Montepulciano d’Abruzzo bacca rossa.

Evoluzione: in serbatoi di acciaio inox.

Gradazione alcolica: 13%

Colore: rosso ciliegia brillante.

Olfatto: intenso, dai profumi fruttati spiccano sentori di ciliegia, fragola e petunia.

Gusto: equilibrato, armonico e fragrante, con buona persistenza.

Abbinamenti: primi piatti e carni bianche, ottimo con zuppe di pesce, formaggi semistagionati, si abbina bene con la pizza. Eccelso con i crostacei: scampi alla catalana.

Temperatura di servizio: 12/14 °C.


 

Pecorino Terre di Chieti Igp

 

Uve: Pecorino (vitigno autoctono).

Evoluzione: in serbatoi di acciaio inox.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Vinificazione: i grappoli selezionati e raccolti a mano, vengono sottoposti ad una soffice ammostatura e sostano a bassa temperatura per 24/36 ore (criomacerazione). Il mosto così ottenuto si lascia decantare per poi avviarlo alla fermentazione a temperatura controllata, che esalta le peculiarità aromatiche del vitigno.

Colore: giallo paglierino con sfumature dorate e rifessi verdognoli.

Olfatto: floreale, con note di acacia e sentori balsamici di salvia. Profumi di frutta tropicale, ananas, lo rendono piacevolmente
gradevole ed accattivante.

Gusto: sapore pieno, buona struttura e lunga persistenza con note minerali sono le caratteristiche distintive di questo vino.

Abbinamenti: ideale con tutta la cucina marinara: crostacei, crudi di pesce; si accompagna ottimamente anche ad antipasti, primi e secondi piatti delicati, alle carni bianche.

Temperatura di servizio: 10/12 °C.